Håndværket
Fra bønne til bonbon
Tempereret på marmor, fyldt i hånden og poleret til spejlblank finish.
1. Råvarer
Vi arbejder med belgisk kuverture og udvalgte råvarer: frisk fløde, havsalt, lakrids, citrus, bær og krydderier. Kakaobønnerne er ansvarligt dyrket og certificeret.
2. Temperering
Kuverturen tempereres på marmor for at sikre knæk, glans og holdbarhed. Temperaturen justeres manuelt for hver type chokolade.
3. Fyld & form
Fyldet tilberedes fra bunden – karamel koges langsomt, ganache piskes let, og frugtgelé støbes nænsomt.
4. Lukning & polering
Hver bonbon lukkes i hånden for at få en jævn bund. Overfladen poleres og dekoreres med penselstrøg eller tynde streger for en diskret finish.
Pakning
5. Gaveklar
Æskerne foldes og fore med silkepapir. Vi binder bånd, tilføjer kort og kan personliggøre med logoer og hilsner til dine modtagere.
- Genanvendelige materialer hvor det er muligt
- Håndskrevne kort på dansk eller engelsk
- Batchnummer og dato for fuld transparens
